尧母月子汤

柴火灶上陶罐咕嘟作响，金黄油润的两年散养草鸡静卧罐底，红枣、枸杞、木耳、菌菇依次铺入，清水没过食材，文火慢煨三小时，醇厚鲜香顺着罐口漫溢开来。待汤色熬成透亮琥珀色，再掰入本地特色光烧饼焖泡吸汁，一道承载千年母爱传说的尧母月子汤，便在烟火氤氲中出锅了。

这道出自金湖塔集的淮扬滋补菜，可不只是一碗寻常鸡汤。它藏着一段关于母爱与食疗的古老故事，是金湖拿得出手、尝得到乡愁的特色美食名片。

相传上古年间，尧母庆都生下尧之后身子虚弱，奶水不足，襁褓里的小尧日日饿得啼哭。一家人想尽法子调养，都不见起色，尧母急得卧病在床。正当全家一筹莫展，一位游方郎中路过，送上一剂食疗古方。尧外婆按照方子，捕来野鸡，配上山药、野枣、菌菇、枸杞一同入罐慢炖。一锅汤熬得满满当当，她便把家中荞麦饼子掰碎泡进汤里，端到尧母床前。一碗热食下肚，尧母胃口大开，气色红润。此后，尧母身体很快痊愈，奶水也充足起来。尧吃得饱足，慢慢长得身强体健，才有了后来的一番作为。

感念这碗汤的奇效，尧母把煲汤方子传给乡里待产的妇人，“尧母月子汤”的名字就此代代流传。千百年时光流转，这道汤早已跳出产后滋补的局限，变成寻常百姓都能享用的养生美味。

“一碗汤想要地道入味，就得守着老法子不能偷懒。” 金湖县塔集镇尧风荷韵民宿负责人马俊生笑着介绍，“我们选材半点不将就，只用本地养足两年的散养草鸡，肉质紧实不柴，搭配的枸杞、木耳、红枣，样样都要新鲜干净。”

尧母月子汤需全程柴火慢炖三小时，让鸡肉和药膳里的养分慢慢融进汤里，最后再小火收浓汤汁，熬出来的汤色澄黄油亮，光是站在灶边闻一闻，心底都跟着暖乎乎的。

“上桌前泡上咱们塔集独有的光烧饼，这是整道菜的点睛之笔，干硬的面饼吸饱醇厚的鸡汤，麦香混着肉香缠在一起，那滋味别处尝不到。”马俊生说。

“这汤得慢慢吃才品得出好。”当地食客董女士吃得赞不绝口，“鸡汤混着烧饼的麦香，鲜而不腻，回味清甜，烧饼吸了汤，外头软乎乎、内里还带点韧劲。一口饼一口热汤下肚，浑身都暖和舒坦。”

如今在金湖塔集，尧母月子汤依旧守着古法滋味，当地还深挖尧帝故里文化，把这道汤品和水乡旅游、美食相融。远道而来的游客总会点上一碗，在热汤里感受独属于金湖的温柔烟火。

一锅老汤，千年温情。柴火慢炖的不只是鸡肉与药膳，更是从古至今中国人藏在一粥一饭里的母爱与温情，静待每一位食客，坐下来细细品味这份跨越岁月的温润滋养。