친궁미트볼(钦工肉圆) : 화이안(淮安) 친궁(钦工)진에서 시작되었으며, 1000년의 역사를 자랑하고 있다. 현지 민요에는 “담장너머에 던져진 친궁미트볼, 다시 주워도 동글동글, 땅에서 통통 튕기다가 다시 입에 쏙 넣어도 여전히 부드럽고 향긋하다.”라고 적혀 있다. 친궁미트볼은 엄선된 재료와 정교한 조리법으로 만들어지며, 탄성이 매우 좋다.

마터우(码头)양고기 : 마터우(码头)진은 화이안(淮安)에서 허샤(河下) 다음으로 오랜 진이며 대장군 한신의 고향이다. 양고기 탕과 베이징(北京) 양고기 샤브샤브, 신쟝의(新疆)의 양고기 구이, 시안(西安)의 양고기 파오모는 중국 양고기 4절로 유명하다.

활어군만두(活鱼锅贴) : 화이안(淮安)은 중국에서 다섯 번째로 큰 담수호 훙저(洪泽)호의 옆에 위치해 있다. 자연적으로 활어가 없을 수 없다. 훙저(洪泽)구 활어군만두(活鱼锅贴)는 어민의 일상 생활에서 유래되었다. 어민들은 우선 물고기를 씻은 후 삶는다. 동시에 밀가루 반죽을 가마 주위에 붙여 “군 만두(锅贴)”를 만들며 속칭 “이궈쑤우(一锅熟)”라고 한다. 먹을 때에는 솥에 깔려 있는 어탕을 군 만두에 뿌려 먹는다. 맛이 매우 독특하다.

화이양(淮扬)미식문화축제 : 일년에 한 연회 해마다 맛 다릅니다!
2011 년까지 회양 요리 문화 축제는 이미 10 기 열렸다. 2002 년부터 화 이안은 매년 회양 요리 문화제를 개최하고, 회양 요리의 혁신과 발전을 추진했고,이 플랫폼의 도움으로 전력에서 회안 대외 경제 무역 문화 교류 확대 하는 것을 목적으로하고있다. 년에 1 기의 미식 문화제는 이미 이안의 정치, 경제, 문화 생활의 중요한 사건이 있고, 이안이 이미지를 전시하고 문화를 번영시키고 경제를 발전시켜 사람의 마음을 응집 중요한 플랫폼이되고있다.
실제적인 효과에서 보면, 화 이안시 년에 1 기의 미식 문화제는 이미 큰 영향을 미치는 경제 무역 부리지 문화 무대 이미지 창과 대중 성회가되어, 더욱 더 좋은 갈수록 효과가 좋아져 높아집니다 영향이 커지고 사회 각계의 높은 평가와 국내외 내빈의 칭찬을 얻었다. 미식의 선전에서는 "브랜드 수립, 명품 생산 영향 확장 홍보 '를 둘러싸고 국내외 병행하여 미식의 홍보 활동을 전개하고 더 큰 범위 내에서 이안과 회양 요리의 지명도와 명예도를 높이 들고 회양 요리 문화의 번영과 발전을 촉진하고있다. 경제 무역 기업 유치에 있어서는 경제 무역 기업 유치 실적을 미식 축제의 효과 검증의 중요한 표준으로하는 것을 견지하여 초대 밖에 가고 광범위하게 경제 무역 기업 유치 활동을 확장하고 끊임없이 미식 문화제의 기업 유치의 새로운 돌파를 실현하고있다. 문화 활동에서는 미식 문화제는 기간마다 하나의 주제를 강조하여 개막식라는 대형 문예 밤 이외, 풍부하고 다채로운 우수한 프로그램의 공연과 수상 戯劇 이동 공연, 용 선박 충돌 등의 다양한 문화 오락 체육 활동도 충분히 회안 문화의 깊은 축적을 전시 할뿐만 아니라 새로운 문화 창작 열정을 북돋아 전체 미식 문화제 행사를 위해 짙은 문화 분위기를 창조하고있다. 관광에서는 '문화 도시 위인의 고향, 운하의 도시, 미식의 도시, 생태 마을」라는 다섯 장의 명함을 놓고 관광지의 명소 건설과 관광 라인의 개발을 가속화하고 끊임없이 관광 하이라이트와 스포트라이트를 증가하고있다. 경영 의식과 促販 이념을 제대로 확립하여 각지의 관광객을 끌어오고, 화 이안의 명성을 넓혀 가고 화 이안의 관광 사업을 활발히 시도하고있다.
올해 회양 요리 문화제는 제 기 회안 중국 회양 요리 문화 국제 관광 축제를 선정 해, 왕년에 비해 "국제 관광"이라는 원소를 신규 증가되었다.