皮薄、脆爽、爆汁！这口甜谁能顶得住？

明代诗人瞿佑在《红瓤瓜》中写道：“采得青门绿玉房，巧将猩血沁中央。”诗中的“青门绿玉房”正是古人对西瓜的雅称，透着浓浓的文人意趣。

西瓜清热解暑、生津止渴，是夏季最受欢迎的水果。盛夏时节，几乎家家户户都会备上冰爽的西瓜——或是抱着半个用勺子挖着吃，或是切成片一口口咬下，清甜的汁水在口腔中散开，瞬间就能驱散大半燥热暑气。

人到哪里

南马厂西瓜就种到哪里

6月17日上午，淮安的暑气还未鼎盛，西瓜销售却已进入旺季。在淮安经济技术开发区南马厂街道三联村，瓜农王立松的60亩瓜棚里，绿油油的瓜藤铺满田地，藤上挂着第二茬小西瓜。

这位“80后”瓜农已经种瓜15年，对这一行满怀感情。“一个藤上只能留一个瓜。”靠着这60亩瓜田，他不仅供养一家四口，还盖起了二层小楼，开上了小轿车。“种瓜比在外打工强。”他笑着说。

三联村像王立松这样的瓜农有200多户，大家常互相分享种植经验。由于西瓜对土质要求高，种过一轮的土地需要休养，村民们便到盐城、宿迁、连云港等地拓展种植面积。人到哪里，技术品牌就带到哪里，种出来的瓜都叫南马厂西瓜。

“我们的西瓜皮薄、甜度高、口感好，深受市场青睐，常年供不应求，还远销南京、上海等地，每年四月中旬首批西瓜就能上市。”三联村书记陈继永自豪地介绍。

瓜农种瓜最怕销路不畅，而南马厂西瓜蔬菜协会正是支撑南马厂西瓜做大做强的关键力量。协会常年联络各地采购商，帮助瓜农拓展销路。“从4月中旬开始，平均每天能帮瓜农销售西瓜18万斤，有的外地瓜农也会把西瓜运过来卖。”据协会工作人员高闪介绍，今年以来，协会已经成功对接全国各地采购商500余家，帮助700多户瓜农销售西瓜。

智能无损筛果

让小糖丸粒粒甜爽

当天下午，记者还走访了淮安区苏嘴镇。如果说南马厂西瓜主打大众消费市场，那么苏嘴西瓜走的就是高端礼品路线。“一个小西瓜卖25元。”

在苏嘴镇现代农业产业示范园内，果蔬品质在线无损检测系统正精准检测西瓜的糖度、尺寸、净含量等数据，自动筛选优质果装箱发货。记者了解到，这里的小西瓜每个约3—5斤，中心糖度稳定保持在13左右的较高水平。

市苏家嘴农产品科技有限公司负责人唐勇告诉记者，这套设备是全市首个引进的同类系统，能精准检测西瓜的外观品相、单果重量、糖分、成熟度等核心参数，一个西瓜走完全程仅需要两秒，既解决了人工选果效率低、误差大的问题，又大幅提升了分拣检测效率，让售卖的西瓜品质稳定，得到了采购商的广泛认可。

凭借过硬品质，“苏梦6号”品种的小西瓜有了“苏嘴小糖丸”的别称。记者了解到，苏嘴镇常年种植西瓜约2万亩，其中精品小西瓜3000余亩，亩产量稳定在5000斤至6000斤。全镇11个村居推行“五统一”标准化生产模式，即统一品种、统一育苗、统一技术、统一包装、统一销售，全程规范西瓜种植管理。

依托西瓜特色产业，各村每年新增集体经济收入10万元至30万元，所有涉瓜村居的集体经济收入均突破50万元，不少村居年收入超100万元，村级“造血”能力显著增强。

西瓜吃法多

十万亩瓜田飘香淮安

记者了解到，近年来淮安的西瓜品种不断丰富。除了南马厂西瓜、苏嘴西瓜，还有淮阴区淮高镇和南陈集镇的赤金西瓜、盱眙马坝镇的双色冰淇淋西瓜……据市农业农村局数据，目前全市西瓜种植面积近10万亩，年产量达30万吨以上。借着夏日的瓜果香，当地人走出了一条越来越甜的乡村振兴路。

至于食用方式，直接咬下一大口自然畅快，做成饮品也十分美味。

“把冰西瓜切块捣碎，根据个人口味加入生椰、芒果、冻冻等配料，用吸管慢慢品尝，是夏日里不错的解暑饮品。”昊昊王子饮品相关负责人向记者介绍了这款简易又美味的西瓜饮品。今年是昊昊王子首次与苏嘴西瓜达成深度合作，全年西瓜采购订单近30万斤。双方采用定向种植合作模式，选用市农科院培育的“苏创4号”西瓜在苏嘴镇种植，稳定为品牌门店供给新鲜多汁的优质西瓜原料，依托本地优质瓜果资源打造多款西瓜特色鲜果茶饮。

记者还了解到，除了直接食用瓜瓤外，削去外皮的西瓜皮还能用来炒菜、烧肉，做成独具风味的家常菜。