淮安市平原广阔，河网密布，是全国闻名的绿色农副产品产加销基地和江苏省主要粮油、水产与肉制品生产加工基地，共有绿色食品认证产品242个，淮阴区淮黑猪、淮安区蒲菜及食用盐、清江浦区红椒、洪泽区大闸蟹及小螺蛳、金湖县莲藕及芡实、盱眙县小龙虾及稻虾米和多品种食用菌等名扬天下。已培育地理标志和农产品注册商标近万件，其中地理标志证明商标数量占全省的近一半，居全国设区市前列。

近年来，我市坚定贯彻新发展理念，充分运用良好的自然生态环境、丰富的农业资源禀赋，将绿色食品产业列为全市主导产业之一，着力构建千亿级现代产业体系。目前，淮安食品产业已经形成烟与酒、盐与糖、肉与饲料、米面油、水产品等为重点的食品工业体系，形成年产300万吨大米、90万吨面粉、75万吨食盐、30万吨油脂、25万吨肉、20万吨糖、5.5万吨白酒的生产能力，构建了从“田头”到“餐桌”的完整链条，拥有旺旺、今世缘等218家绿色食品产业规上企业和益海嘉里、百斯特、苏食、双汇等10余家全国预制菜重点生产企业，绿色食品产业产值居全省前三。

江苏省政府明确以淮安为核心，培育发展绿色食品产业集群。我市专门制定了《淮安市绿色食品产业发展行动方案（2021-2025年）》，明确“十四五”期间将着力打造酒与饮料、盐与调味品、肉与饲料、淮味食品、现代食品、食品包装六条产业链，大力发展高品质方便主食、淮扬菜半成品、速冻食品、脱水蔬菜、微波套餐等预制菜产品，全力打造千亿级中国食品名城、全国预制菜生产和交易中心。