近年来，涟水县聚焦校园食品安全全流程风险防控，创新推行“54321”校园食品安全闭环工作法，从源头采购、过程监管、末端管控、动态退出等环节精准发力，构建全覆盖、全链条、可溯源、可管控的校园食品安全治理新格局。
一是落实“五同”陪餐制，压实一线监督责任。严格落实同灶、同菜、同价、同窗口、同区域“五同”全程陪餐制度，建立局长、校长、家长代表三级轮值陪餐机制。通过零距离就餐、零距离监督、零距离问效等方式，常态化排查餐桌安全隐患、倾听师生就餐诉求，以常态化贴身监督倒逼学校食品安全主体责任落地落细，切实守住师生舌尖上“第一道防线”。
二是推行“四统”集采制，守住源头安全底线。坚持政府主导、国企运营的规范化运营思路，全面实行校园食材统一采购、统一配送、统一定价、统一质量的“四统”集中管理模式。通过标准化集采、规范化配送、常态化质控，彻底打通食材从产地到校园的闭环链条，有效规避零散采购乱象，从源头保障食材质量安全、稳定食材采购价格，实现校园食材安全可控、成本可控。
三是构建“三防”立体体系，织密全域防护网络。健全制防、技防、人防三位一体立体防护体系，筑牢校园食品安全多重屏障。抓实制度防控，编制印发食品安全应知应会、日常管理规范等系列制度，以制度管人、按流程管事；抓实科技防控，依托县域食品安全监管指挥中心，升级“AI+明厨亮灶”智能监管模式，实现后厨操作智能抓拍、风险自动预警；抓实社会人防，常态化开展“百校千人”看食材公开监督活动，邀请人大代表、政协委员、家长代表实地走进校园后厨、食材供应场地，全过程监督食材加工、储存、制作流程，构建多元共治监督格局。
四是健全“两轨”巡查机制，实现全程无死角监管。整合线上智能监管、线下检查突击双轨巡查模式，实现全天候、全时段、全覆盖监管。线上依托校园膳食阳光监管平台、AI视觉识别系统，对后厨违规操作、不规范行为实时监测、智能预警、线上督办；线下常态化开展随机“飞行检查”、突击抽查、专项督查，靶向整治后厨薄弱环节，线上预警纠偏与线下核查整改双向联动，杜绝监管盲区、消除风险隐患。
五是严守“一评”退出制度，建强优质供给队伍。建立食材供应商动态监督模式、优胜劣汰退出机制，围绕食材质量、配送时效、服务保障、合规经营等维度开展常态化综合评价，对不合格、不达标供应商坚决清理退出供应名录。同步推行产地直采、集中带量采购谈判模式，精简中间流通环节，持续压降食材采购成本，全县校园食材综合采购成本下降10%以上，实现食品安全、民生实惠双向提质增效。