为纵深推进制售假劣肉制品问题专项治理工作，全面规范肉制品生产经营秩序，6月26日，市市场监管局组织召开全市肉制品生产主体食品安全培训暨警示约谈会，全市肉制品生产企业、食品小作坊共120余名食品安全管理人员参会。
本次会议采取培训与警示约谈相结合的方式，引导各肉制品生产主体树牢法治意识，做到知法懂法、守法尽责。南京农业大学教授陈晓红围绕新版《食品生产通用卫生规范》，紧扣原料采购、生产加工、仓储运输全流程，细致拆解肉制品生产全链条关键风险点，系统讲授风险识别要点与针对性防控举措。省食品生产安全协会副秘书长黄杰围绕《预包装食品标签通则》《食品标识监督管理办法》等核心条款，结合大量典型案例，对食品标签标识领域监管重点、群众关切热点、企业实操难点展开深度解读，破解生产中的标识规范难题。
会议同步开展警示教育，梳理通报近年来肉制品领域违法违规案例，对参会肉制品生产主体开展集中警示约谈，并组织现场签订《诚信生产承诺书》。会议明确要求各生产主体要以案为鉴，全面压紧压实食品安全主体责任，深入开展自查自纠，严守食品安全红线和诚信生产底线，坚决杜绝制售假劣肉制品等违法行为。参训代表纷纷表示，本次培训内容翔实、案例直击痛点，后续将严格落实各项规范要求，严把每道工序，全力保障肉制品质量安全。
今年以来，市市场监管局牵头推进制售假劣肉制品问题专项治理行动，严打肉制品生产经营领域各类违法违规行为。截至目前，全市已立案查处违法违规案件180起，抓获犯罪嫌疑人73人，专项治理工作取得扎实成效。下一步，市市场监管局将持续加大肉制品生产经营领域监管力度，保持高压严打态势，全力守护群众“舌尖上的安全”。