淮安市网络餐饮食品安全专项整治调查问卷结果反馈

为精准掌握全市网络餐饮食品安全现状、专项整治成效及群众诉求，持续优化监管整治工作，市市场监管局组织开展网络餐饮食品安全专项整治问卷调查。本次调查面向广大市民，问卷匿名作答、数据仅用于工作分析，调查截止时间为2026年9月28日，累计106人参与。现将调查结果反馈如下：

一、市民外卖消费基本情况

消费频次方面，市民外卖消费常态化特征明显，以每周1-2次占比最高（35.85%），每周3-5次、每月数次占比均为23.58%，每日点餐及极少点餐人群占比均为8.49%。

商家选择上，48.11%市民偏好普通线下实体小店，31.13%选择无堂食纯外卖店铺，实体连锁门店、网红外卖店铺选择占比相对偏低，纯外卖店铺为市民主要消费类型之一。

消费查验习惯上，市民主要通过门店实景照片（80.19%）、商家评分及用户评价（77.36%）判断门店情况，超半数市民会关注无堂食专项标注，仅少数市民主动核查商家营业执照、食品经营资质，4.72%市民不查看任何公示信息，资质核验意识普遍较弱。

二、专项整治知晓情况

本次专项整治具备广泛群众知晓度，75.47%市民略有耳闻，了解整治相关工作；15.09%市民熟知整治重点，清楚幽灵外卖、资质造假、卫生乱象等整治内容；9.43%市民完全不了解相关整治工作。整体来看，整治宣传覆盖面较广，但深度科普仍需加强。

三、食品安全问题感知情况

超八成市民近半年遭遇过外卖食品安全问题，其中66.98%偶尔遇到、21.70%多次遇到，仅11.32%未遇到相关问题。

群众反映突出的食安问题集中在：餐品存在异物（75.47%）、菜品卫生不达标且半生不熟（57.55%）、线上线下菜品及门店环境不符（52.83%）、疑似幽灵外卖及虚假门店地址（46.23%），食材变质、商家资质存疑、食安封签破损等问题也有一定反馈。

四、行业现存突出短板

市民普遍认为当前外卖食安监管存在明显薄弱环节，核心短板为纯外卖小店监管存在盲区（77.36%）、外卖平台商家资质审核不严（73.58%）。同时，配送环节防污染、保温措施不足，商家食材虚假宣传、后厨卫生脏乱、消费者维权渠道不畅等问题，也是群众关注的重点。

五、专项整治成效群众评价

专项整治取得阶段性成效，群众感知较为直观。81.13%市民表示食安封签普及率大幅提升，76.42%认为商家证照、门店信息公示更加规范透明，45.28%感受到餐品卫生和食材品质有所提升。但违规低分商家清退成效感知较弱，仅17.92%市民认为违规商家明显减少，5.66%市民认为行业无明显变化。

食安封签使用满意度方面，仅5.66%市民非常满意，56.60%基本满意，35.85%市民不满意，反映部分商家存在不使用、不规范粘贴封签等问题。针对外卖骑手食安监督员模式，超六成市民认为有一定效果但监督力度有限，近三成市民认为实效不佳，该监管模式仍需优化完善。

六、消费者维权现状与渠道评价

遭遇食品安全问题后，市民主要通过外卖平台、市场监管部门维权，占比分别为76.42%、66.98%。但半数市民仅给出差评、不开展实质维权，少数市民选择私下协商或放弃维权。

维权渠道体验整体不佳，78.30%市民反映投诉流程繁琐、处理周期较长，14.15%认为维权难度大、反馈无回应，仅7.55%市民对维权服务表示满意，便捷高效的维权体系仍需完善。

七、后续整治工作群众诉求

群众对后续整治工作诉求集中，重点希望规范纯外卖店铺后厨加工流程、强化环境卫生管控（77.36%），压实平台主体责任、严格商家准入和日常核验（76.42%），严查食材造假、食品虚假宣传等问题（60.38%），同时呼吁规范配送环节管理、严查幽灵外卖、公开违规处罚信息。

在长效治理方面，市民更认可平台常态化自查清退、商家自主自纠、部门常态化监管的治理模式，全民监督举报的认可度相对偏低。

本次调查显示，我市网络餐饮食品安全专项整治取得初步成效，食安公示、封签普及等基础工作有效落地，但纯外卖店铺监管、平台准入审核、封签规范使用、消费维权等领域仍存在短板。下一步，市市场监管局将充分吸纳群众意见建议，聚焦行业突出问题，紧盯纯外卖商户监管、平台责任落实、配送环节管控，优化维权服务流程，强化食品安全宣传引导，持续深化专项整治成果，构建多方协同的网络餐饮食品安全共治体系，切实保障群众饮食安全。

相关信息：淮安市网络餐饮食品安全专项整治调查问卷